|
Appeltaart Met Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 plakjes bladerdeeg
100 gr amandelspijs
30 gr boter
citroenrasp
1 eidooier
2 stevige appels
poedersuiker
3 dl rode port
3 dl rode wijn
50 gr suiker
koude boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Steek de bladerdeegplakjes rond uit en prik ze in met een vork om rijzen te voorkomen. Klop de boter met de gardes van de (electrische) mixer tot een lichte, romige massa en klop de amandelspijs, de citroensap en de eidooier erdoor. Verdeel dit mengsel over de korstbodems. Schil en halveer de appels, haal het klokhuis eruit. Snij dunne plakjes en beleg daar dakpansgewijs de bodem mee. Bestrooi het met poedersuiker en bak ongeveer 10 minuten af in een voorverwarmde oven van 180?C.
Kook voor de rode wijnsaus de port en de rode wijn in, totdat er zo′n 2 deciliter vocht overblijft. Voeg de suiker toe. Als het appeltaartje goudbruin is, kun je de saus binden door er op het vuur steeds kleine klontjes boter door te kloppen tot de saus de gewenste dikte heeft. Eventueel serveren met een bolletje ijs. Leg het appeltaartje op een (dessert)bord en schep de rode wijnsaus er omheen en het bolletje ijs bovenop het taartje.
|
|
|